Рецепт как мариновать мясо для шашлыка в уксусе из свинины. Шашлык из свинины в уксусе отличается особенной кислинкой и ароматом. Вот на ближайший выезд на природу мы собираемся приготовить шашлык из свинины в уксусе. Хочу и с вами поделиться секретом его приготовления — шашлык в уксусе. Наша семья чаще всего пользуется классическим кулинарным рецептом для приготовления — шашлык из свинины с уксусом.
В городе же такое достать трудно, и для того, чтобы получить сочный и нежный шашлык из свинины, а также придать ему более пряный вкус, в маринад добавляется уксус и различные специи. Не все сорта мяса хорошо маринуются с уксусом, так как оно может получиться жестким. Это классический рецепт замачивания шашлыка в этом продукте. Читайте все о правильном мариновании свинины перед пикником! Свиной шашлык — потрясающее блюдо. Не верите?
И в этом придут на помощь наши советы. Уксус использовать можно! Свинина, наверное, единственный сорт мяса, который можно свободно мариновать с уксусом. И в некоторых случаях позволит сократить время подготовки. Время маринования — 12 часов. Чтобы качественно промариновать мясо на шашлык, нужно дать ему достаточно времени для насыщения компонентами маринада.
Ингредиенты для шашлыка из свинины:
Никакие быстрые способы мариновки шашлыка из свинины не дадут аналогичного результата. Наиболее популярные ингредиенты — уксус и майонез. Ведь сейчас можно купить что угодно и в любых количествах. Однако у каждой из нас есть особые вещи — любимое платье, блузка или юбка, с которыми мы ни за что не расстанемся добровольно.
Мария Головина, логопед-дефектолог из Кемерова — решилась на переезд. Существует очень много рецептов шашлыка и все они правильные. Очень важно правильно приготовить маринад по всем правилам, что бы шашлык получился сочным и нежным. Свинина чаще всего используется для приготовления шашлыка. Это мягкое мясо быстро маринуется, хорошо прожаривается на углях. Свинина – сочное и достаточно жирное мясо, поэтому шашлык получается мягким и ароматным.
Нежная свинина; маринуем шашлык в кефире
Это позволяет быстро получить полуфабрикат для приготовления шашлыка. Но есть у этого способа серьезный минус. При добавлении уксуса мясо становится жестким. Минеральную воду вылить в большую миску, добавить к ней уксус, порезанный кольцами лук, специи. Минеральная вода нейтрализует слишком сильное действие уксуса, делает мясо мягким.
На востоке очень любят сочетать свинину, курятину, рыбу с кисло-сладким соусом. Мясо для шашлыка режется мелко, продолговатыми кусочками, не более 2–3 сантиметров в длину; такие кусочки маринуются быстрее. Чтобы получить вкусный шашлык, достаточно 30 минут. В большой миске смешиваются соевый соус, мед, уксус, сок лимона, приправы.
За 30 минут перемешать мясо в маринаде нужно 3–4 раза. Это делается для того, чтобы шашлык пропитался равномерно и у него при жарке появилась румяная медовая корочка. Чтобы шашлык был мягким, сохранил все соки и натуральный вкус, замаринуйте его в кефире. Помидоры режутся кольцами и добавляются к кефиру, вылитому в большую миску. Томаты дадут кислинку, шашлык замаринуется быстрее.
Пожалуй, каждый мужчина считает себя специалистом в области маринования и жарки шашлыка, и каждый твердо убежден, что именно он знает, как правильно его готовить. Свинину нарезать кубиками. Добавляем уксус и специи. Маринуем в течении 5 и более часов. Перед обжаркой нужно посолить. Готовое мясо нанизываем на шампуры плотно друг к другу. Жарить шашлык над раскаленными углями. Для получения максимальной нежности мясных волокон мариновать мясо нужно в меру, всего несколько часов будет достаточно.
Берете свинину и режете на кусочки. После того, как справились с мясом, займитесь луком. Почистите его и порежьте на кольца. Перемешайте мясо с луком. Посолите его. Мы солим в расчете на 1 килограмм мяса 1.3 чайной ложки соли. Приправы и зелень можете положить все, какие пожелаете. Для маринада возьмите 120 мл уксуса. Разбавьте его 60 мл воды. Хорошо перемешайте воду с уксусом. Залейте маринад в кастрюлю и поставьте его в холодильник на ночь. Такое замачивание шашлыка должно длиться довольно долго, ночи хватит.
Конечно, существуют разные версии правильной мариновки шашлыка, однако одна из них — это шашлык в уксусе. По своему опыту могу сказать, что лишь немногие маринады придают мясу такой хороший вкус, какой придает уксус. Попробуйте — я вам гарантирую, что шашлык из свинины в уксусе получится вкусный. Уксус — это правильный с химической точки зрения маринад для свинины. Но в случае со свининой вы можете не переживать об этом, так как ее волокна обладают особой структурой.
