Рецепты шашлыка из козлятины похожи, и используя предложенный вариант, можно будет приготовить и другие. Сочными получаются отбивные из козлятины. И необычным блюдом можно полакомиться, потушив козлятину в молоке кокоса.
Мясо домашней козы отчасти напоминает баранину: молодая козлятина нежнее, чем мясо зрелой козы, и в ней меньше жира. У молодых туш жир белый, у старых — с желтоватым оттенком. Мясо предварительно рубят на кусочки, выкладывают в керамическую емкость, заливают маринадом и оставляют на сутки. После козлятину обжаривают или тушат с овощами.
Многие считают, что баранина и козлятина похожи по вкусу, а вот по питательности этот вид мяса практически идентичен говядине. Лучше всего отдавать предпочтение молодым животным, чтобы избежать неприятного запаха и получить нежное и очень вкусное мясо. Козлятину можно мариновать, а можно сразу готовить. Из этого мяса получается много вкусных первых и вторых блюд, которые готовятся не только в домашних условиях, но и на природе.
Достаньте противень, выложите на козлятину грибы с сыром, снова накройте фольгой и поставьте в духовку на 20 мин. По истечении времени блюдо считается готовым. Козлятина по вкусу и питательным свойствам почти не уступает баранине.
Хочу запечь козлятину в духовке
Это мясо можно использовать и для тушения: при этом рекомендуется его подавать с гарниром из картофеля и овощей. Самые известные кухни мира, которые включают в свои блюда козлятину это африканская, Среднего Востока, Северной Африки, индийская, непальская, пакистанская, мексиканская и Карибского бассейна. Если раньше в Америке козлятину можно было встретить только в этнических ресторанах, то теперь блюда из нее пользуются популярностью и в высококлассных ресторанах.
Из козлятины приготавливают различные блюда, ее тушат, жарят, запекают, делают барбекю, рубленные изделия, консервы и различные колбасы. Несмотря на то, что мясо козы классифицируют как красное мясо, козлятина менее жирная и содержит меньше холестерина, чем баранина и говядина. Будем надеяться, что когда-то у нас мясо козы станет также популярно как и в Австралии.
Вы так же можете заказать в нашей кулинарной школе мастер-класс блюда из козлятины. По комплексу питательных качеств козлятина схожа с бараниной. Козлятина, наряду с другими видами мяса, пользуется немалым авторитетом и любовью среди гурманов.
Козлятина с фасолью – необычное блюдо, в котором содержится большое количество белков, настолько полезных для нашего организма. Приготовить из козлятины котлетную массу так же, как из говядины, но с меньшим содержанием хлеба, добавить в нее рубленый пассерованный репчатый или зеленый лук и хорошо перемешать.
Мясо вместо маринования можно подвесить и выдержать в сухом холодном помещении в течение 3-4-х дней, после чего зачистить от сухожилий. Котлеты натуральные и отбивные (в сухарях) приготовить так же, как котлеты из телятины. Зимой наш организм, как никогда, нуждается в горячих и питательных блюдах, желательно с бульоном. Греки в зимний сезон с удовольствием едят суп из козлятины, вернее из козьего мяса, по-гречески это называется γίδα βραστή (гида врасти).
Что можно приготовить из козлятины? Оригинальные блюда на любой вкус!
Греки очень любят готовить козлятину, даже больше, чем баранину. Если вы опасаетесь запаха козлятины, то замочите мясо на полчаса в тазике с холодной водой и двумя столовыми ложками уксуса. Для этого из расчёта на каждую тарелку берем столовую ложку промытого круглого риса и варим в нашем бульончике до готовности.
Иногда готовят суп из козлятины с пшеничной крупой траханас и с томатом, но это уже совершенно другой рецепт. Вот уж поистине век живи, век учись, я никогда даже не слышала, что из козлятины можно варить суп. А по вашему рецепту, очень он аппетитный. Всегда считала, что мясо козлятины имеет специфический запах, поэтому бульоны из него не варят. Один раз в своей жизни ела жаренного на костре козленка, ездили в горы на охоту и нам повезло.
Да в наших магазинах я и не видела, чтобы продавали такое мясо. А попробовать хочется. Оля, а Вы попробуйте приготовить. Интересная статья . В своей жизни никогда не ела козлятину. Рецептик если можно самого простого маринада для козлятины.
Шурпу из козлятины готовят так же, как и из любого вида мяса. Нужно сварить вкусный наваристый бульон, обязательно снимать пенку и положить много овощей целиком. Шурпу из козлятины в домашних условиях варят в большом казане или кастрюле с толстыми стенками. Я для шурпу из козлятины рекомендую использовать различные специи, чтоб отрегулировать вкус бульона.
Козлятина в мультиварке
Блюда из дикого мяса готовятся совершенно иначе, чем из выращенного в условиях фермы. Возникают споры между любителями мяса дичи и домашних или фермерских хозяйств: что вкуснее?
Мясо дикой козы вкусное, но для того, чтобы оно стало мягче и потеряло специфический запах, его маринуют. Маринад готовят из смеси белого вина и винного уксуса, с добавлением перца, лаврового листа или чеснока. Мясо, приготовленное на костре, получается вкусным и очень нежным. Первое что стоит сделать – хорошенько промыть мясо и если нужно убрать пленки и прожилки. В это время можно приготовить маринад, для которого нужно соединить уксус, 2 л воды, измельченный кольцами лук, перец, лавр, специи и соль. Все хорошенько перемешайте.
На шампуры нанизывать мясо стоит, чередуя с кольцами лука и помидоров. Благодаря использованию дополнительных ингредиентов блюдо получается сытным и очень вкусным. Отдельно приготовим соус, для которого соедините майонез, горчицу и хорошенько взбиваем.
В это время переходим на грибы, которые следует помыть и нарезать мелкими кусочками. После этого ребрышки переложите в мультиварку. Картофель очистите, помойте и нарежьте на 4 части и положите в мультиварку.
Добавляем оставшиеся ингредиенты и наливаем воду в таком количестве, чтобы она полностью покрывала картофель. При желании можно корректировать рецепты, добавляя разные специи и зелень по вашему вкусу, что позволит добиться новых вкусов.
Теперь вы знаете несколько простых способов, как приготовить козлятину и можете удивлять близких вкусными блюдами. Особой сочностью обладают котлеты из козлятины, но можно и потушить мясо. В качестве гарнира подойдут овощи или картофель.
