Приправляется банош овечьей брынзой, жареными грибами с луком и шкварками. По традиции банош со шкварками, как и другие блюда, связанные с овцами, готовят только мужчины.
Это блюдо карпатской кухни из привычных и любимых для нас ингредиентов. Затем грибочки обжариваем с натертой морковкой и мелко нарезанным лучком на растительном масле. Добавляем соль и красный молотый перец для пикантности. Поливаем сливками и водой, перемешиваем и тушим в течение часа на медленном огне. Периодически кашу перемешиваем, чтобы она не пригорала.
Банош со шкварками — это особая каша, которая является национальным блюдом гуцульской кухни.
Очень вкусно, с приятным вкусом и ароматом лесных грибов. Банош – это очень вкусно! И каша получается сладковатой, а грибы делают чуть пересоленными. Банош — очень вкусное блюдо карпатской кухни. Грибы лучше брать лесные. Нарезать грибы крупными кусками, лук — мелкими и обжарить 10 мин. в режиме «Выпечка» (жарка, быстрое приготовление). Вынуть грибы с луком из чаши мультиварки.
Как аппетитно все. а я и никогда не пробовала такого блюда. Нужно и себе попробовать. Когда-то слышала, что на приготовление баноша много времени и усилий требуется, а тут оказывается в мультиварке все просто и легко!!!
Настоящий банош готовится исключительно на костре в чугунном казане. Приступаем к приготовлению баноша. Выливаем сметану в кастрюлю. Но и те, кто угощал, и интернет-сообщества (я очень стараюсь, готовя аутентичные и близкие к ним блюда, собрать информацию) настаивают, что банош — это, в первую очередь, «блюдо бедняков».
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Ее упомянула потому, что банош знают гораздо хуже… И еще, я очень попрошу не переходить в комментариях к моим рецептам на личности! Меня просто угостили тем, что едят сами. И мне настолько понравилось, что я решила готовить это блюдо и дома, для своих близких.
Если у Вас есть свой рецепт баноша — я с удовольствием с ним познакомлюсь, так как с удовольствием читаю Ваш пищеблог, а некоторые Ваши рецепты готовлю регулярно. Невероятно вкусное и сытное блюдо! Но, как мне кажется, варить банош надо несколько дольше. Лет 7 назад была в Карпатах /Ворохта/ и попробовала ради интереса. Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством.
Она готовится из кукурузы и сметаны с добавлением овечьей брынзы, белых грибов или шкварок. Настоящий банош готовится на костре, чтобы напитаться дымом и огнем. В Закарпатье каждый уважающий себя хозяин во дворе оборудует специальное место, где можно приготовить банош со шкварками. Как и многие национальные блюда, банош со шкварками имеет свои секреты приготовления.
Кашу во время приготовления необходимо мешать только в одну сторону. При этом ложка должна быть деревянной, а не железной, иначе не получится нужного вкуса баноша. Такая каша готовится из кукурузной крупы и сливок или сметаны.
Прежде банош считался простой пастушьей кашей и готовился на костре, чтобы она пропиталась дымком. В современных условиях, как нельзя лучше, для приготовления такой каши подойдёт мультиварка. Готовить банош будем на грибном бульоне со сливками. Очень важно, так считают, во время приготовления каши, перемешивать её деревянной ложкой в одном направлении. Начнём с приготовления грибного бульона.
Банош — это ни с чем несравнимая внуснотища. Подавать кашу с приправами следует слоями, не перемешивая, сначала банош, сверху брынзу, шкварки и грибы. Банош едят, не смешивая, а берут каждый компонент понемногу. Банош обычно готовят в котле или в посуде с толстыми стенками. Подается банош с овечьей брынзой, шкварками или грибной поджаркой. В отличие от поленты или мамалыги, банош — это каша из кукурузной муки, сваренная на сметане.
