Спасибо вам большое за рецепт! Способов приготовления тефтелей с рисом существует масса, мы в этом рецепте расскажем об одном из них – простом, вкусном и быстром. Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. Тефтели в этом соусе просто офигенные!!!!!!
Одна моя знакомая,до сих пор работала поваром в заводской столовой и готовила такие тефтели,я не удеоржалась,чтобы не взять рецептик. Может быть кому-то пригодиться и захочется самим попробовать их приготовить,тем более,получается в разы вкуснее. Выкладываем в миску фарш(свинина,говядина)добавляем предварительно проваренный до полу готовности рис,солим,перчим,добавляем яйцо и хорошо перемешиваем и отбиваем..
Тефтели – это шарики из мясного фарша тушенные в соусе. В отличие от котлет, в тефтели, кроме мяса и лука, добавляют разные крупы и овощи. Чаще всего это рис и тертая морковь. Кроме этого есть еще одно различие — тефтели почти всегда тушатся в соусе и обычно в нем и подаются. Тушить можно на плите под крышкой или в духовке. Посуда для тефтелей должна быть низкой и широкой, желательно, чтоб они все поместились в один слой в большой сковородке с высокими бортиками.
Видеорецепт тефтелей с рисом
В ней же можно и на стол подавать готовое блюдо. Если тефтели обжариваются перед тушением, то удобно использовать две сковородки: обжаривать в маленькой и перекладывать в большую, чтобы тушить. Подают тефтели обычно с гарниром, в качестве которого используют макароны, картофельное пюре или просто отварной картофель. Мясо берут свиное или мешают свинину с говядиной. Можно также использовать курицу или индюшатину для приготовления диетических тефтелей.
Рецепт приготовления мясных тефтелей:
Дальше можно делать тефтели 2 разными способами. Вкусно будет и так и так, но вариант без обжаривания полезнее для детей и людей, у которых есть проблемы с пищеварительной системой. В глубокой миске или маленькой кастрюльке смешивают томатную пасту и сметану, затем разводят водой (можно бульоном). Полученным соусом заливают тефтели, так чтобы верхний слой был покрыт. Подливка впитывается в тефтели, придавая им нежный вкус, и постепенно густеет, уменьшаясь в количестве.
У меня муж очень любит тефтели. И я научилась их готовить не только из риса, но и перловой, овсяной крупы. Получается очень вкусно и оригинально. И рис не нужно предварительно отваривать, достаточно залить кипятком и слить через 5 минут, чтобы появилась клейкость, необходимая для того, чтобы тефтели не развалились.
Сделала все по рецепту! Хочу сказать СПАСИБО автору — тефтельки получились ОЧЕНЬ нежные и вкусные, сложила мужу на тормозок — так он мне с работы звонил и благодарил за такую вкуснятину! Тефтели отличаются от котлет тем, что первые делают с добавлением крупы и овощей.
Обычно после этого тефтели заливают соусом (чаще всего томатным) и тушат несколько минут, но иногда, соус подают отдельно. Влажными руками скатать небольшие тефтели. Разогреть в сковороде немного масла, выложить тефтельки и слегка обжарить. Муку развести в стакане холодной воды и вылить в сковороду к тефтелям.
Соус посолить и приправить перцем, добавить укроп или петрушку. Какие же вкусные у вас тефтели, прямо как ёжики у моей мамы — сказала сегодня одна посетительница. Моя мама тоже тефтели называла ёжиками. Готовый рис выложите в миску и остудите. Затем вбейте в рис 2 сырых яйца и хорошо размешайте. Затем разделите фарш (массу с рисом) на 14 одинаковых частей. Достаньте тефтели из духовки.
Он пригодится вам, если вы решите разогреть готовые тефтели. Потому что большую часть соуса со сковороды тефтели впитают в себя. А готовым соусом можно полить тефтели и снова прогреть их в духовке или микроволновке. Вчера опробовали рецепт. Для меня открытием было, что, оказывается, можно в мясной фарш не добавлять лук и это никак не скажется на вкусовых качествах тех же тефтелек.
Тефтели с рисом – отличное блюдо для всей семьи, а дети обычно относятся к ним с особой любовью и радостью
Оксана, вы гений! Спасибо за рецепт! Я очень люблю тефтели, а мой муж и сын еще больше! Но мне так лениво всегда их было лепить-обжаривать, а делать в духовке даже в голову не приходило! Обязательно сделаю по вашему рецепту. Для меня тоже было удивительно, что вы не кладете лук в сами тефтели, но попробую сделать именно так. Кстати, я еще делаю в сметанной подливе, тоже очень вкусно!
Тефтели бывают не только с рисом, но и другими крупами, овсяными хлопьями, картофелем и сухофруктами. Тефтели лучше тушить в кастрюле, полностью покрытые соусом. Из полученной массы формируют шарики, обваливают их в муке и плотно укладывают в разогретую широкую сковородку или противень с подсолнечным маслом. Все мы помним тефтели с советского времени,которые подавали в школьных столовых.
