Вот и обещанные блинчики с грибами. Получились с первого раза, теперь всегда в них уверена. Особенное место в кулинарии занимает рецепт блинов с грибами. 8. Когда все готово, можно начинать фаршировать блинчики с грибами и яйцом в домашних условиях. Сегодня мы приготовим тонкие блинчики со начинками из шампиньонов. Блины с икрой или любой другой начинкой – традиционное русское блюдо, особенно популярное в дни масленицы.
Начинка для блинов может быть и сладкой, и соленой. Обожаю начинку «сыр-ветчина», а вот с грибочками вместе не пробовала! На чугунной сковороде получаются самые отменные блины. Но, как вариант, можно подобрать хорошую тефлоновую сковороду и, желательно, использовать ее только для жарки блинов.
Приготовление блинов с грибами
Большое спасибо за за такие оригинальные и вкусные рецепты! Собственно, в приготовлении сложного ничего не обнаружил, да и поиском не задавался, но получились вкусно! Сделала на днях блинчики с шампиньонами+лук+зелень, получилось объедение!!
Хороший рецепт. Главное, что его можно настроить под свои вкусы. Я делаю немного иначе. Внутрь кладу грибы, кусочки копченой грудинки и порезанный соломкой помидорчик. Сверху мажу сметной и посыпаю сыром. На несколько минут в духовку, чтобы растаял сыр или даже чуть поджарился (кому как нравится). Очень вкусно и сытно. У нас в Украине, а может, и не только тут, такие блины с начинкой называют налистниками.
Тоненькие блины по известному рецепту (из муки, яиц и молока) — очень вкусное и универсальное блюдо. Для блинчиков, среди множества начинок, можно приготовить вот такую грибную начинку с чесноком. В этом рецепте все внимание уделено начинке для тончайших французских блинчиков-крепов.
Блинчики с грибной начинкой это два в одном: нежные вкусные блины и ароматные грибы. Из шампиньонов, вешенок, белых грибов и многих других вы можете приготовить блинчики с грибами. Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. Приготовить тесто для блинов — взбить молоко с яйцами, солью, сахаром.
Тесто для блинов можно сделать миксером или взбивать в блендере. Дать тесту постоять около 30 минут. Затем испечь блинчики. Грибы чистим, моем, нарезаем на небольшие кусочки и жарим на растительном масле. Лук нарезаем кубиками и затем обжариваем с шампиньонами.
Смешиваем яйца, грибы и лук (можно также добавить немного зелени). Начинка готова. Все очень просто, сначала жарим тонкие блины на молоке, потом готовим начинку из грибов, и скручиваем налистники. Такие блинчики с грибами можно обжарить на сковородке с небольшим количеством масла, можно запечь в духовке до румяной корочки, а можно разогреть в микроволновке.
Приготовить тонкие блинчики на молоке. На блинчик кладем немного начинки. Сворачиваем края блинчика конвертиком. И скручиваем блинчик. Лишние налистники можно разделить на порции и убрать в морозилку. И обжариваем на разогретой сковородке с небольшим количеством растительного или сливочного масла. Обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Конечно, икра по нынешним временам доступна не всем, поэтому мы будем делать другую начинку, не менее вкусную и полезную – грибную.
Попробуйте испечь блины по нашему рецепту, главным ингредиентом которого является хорошее настроение и желание порадовать свое семейство. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало однородным и эластичным. Нет, я не занимался промышленным шпионажем, все-таки это очень простое блюдо, и его гениальность именно в том, что несложный рецепт дает впечатляющий результат при весьма скромных затратах.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Увеличьте огонь, добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и обжарьте их в масле до появления золотистой корочки со всех сторон. Уменьшив огонь, залейте грибы сливками и тушите при минимальном кипении в течение нескольких минут до загустения сливок.
Снимите начинку с огня и держите в тепле (имейте в виду, что уже после того, как вы снимите грибы в сливках с огня, они еще немного загустеют). На один блин потребуется пара столовых ложек начинки, к которой при желании присовокупить мелко нарезанный зеленый лук или добавить его в припек.
В молоке, как и в сливках, жира и так достаточно. У меня пропорции на 4 порции указаны, т.е. на 8 блинов примерно. Растительное масло в тесто не добавляется, а используется для (сюрприз!) жарки блинов. Первые свои получившиеся блины я готовила по Вашему, Алексей, рецепту, вот этому, на который даете ссылку. Теперь у меня, наверное, рецептов десять блинов, но дома всегда просят приготовить именно эти. Спасибо!
На самом деле в оценке шампиньонов я с вами практически солидарен. Гриб бестолковый, потому что у него нет практически ничего из того, за что стоит любить грибы, зато есть все из того, за что их стоит не любить. Что это значит для нас? То, что использовать шампиньоны нужно с умом и пониманием того, что это не продукт из тех, которые главное не испортить, а дальше он сам вытащит блюдо на своих плечах.
Кста, я к шампиньонам (когда приходится их готовить) всегда в заключение добавляю “пыль” из сухих белых грибов. Именно так я назвал свою новую книгу, в которую вошло 70+ рецептов овощных заготовок, разнообразных закусок, сыровяленых колбас и паштетов. Это — те самые рецепты, которые позволят вам накрыть праздничный стол с минимальными затратами. Для начинки подойдут любые съедобные грибы – шампиньоны, белые грибы, подосиновики, подберезовики, опята, маслята, лисички и т.д.
Приготовьте тонкие блинчики за 10 минут по этому рецепту (чтобы вышло быстрее, выпекайте их параллельно с тем, как будут тушиться грибы в сливках). Блины с начинкой — это всегда трудоемко, но очень вкусно. Также вкусной будет начинка из грибного ассорти, грибов с луком, сыром, мясом. А чтобы начинка в блинчиках была ароматнее и вкуснее, то не стоит скупиться на специях.
