То большое количество витаминов, минералов и бета-глюканов, содержащихся в грибах, организмом человека почти что не усваивается. Благодаря хитину, большой процент питательных веществ, содержащихся в грибах, оказывается недоступным для человека. Самыми полезными веществами, входящими в состав грибов, являются бета-глюканы.
Осень — грибная пора. Грибы — питательный и вкусный продукт, к которому никто не может остаться равнодушным. Но многие люди не едят грибы, а только собирают их. Им важен сам процесс. Диетологи, шутя, называют грибы «лесным мясом». В составе грибов обнаружен самый сильнодействующий природный антиоксидант — меланин, который приостанавливает рост злокачественных опухолей. Они повышают иммунитет и препятствуют развитию всех заболеваний, в том числе и онкологических.
С точки диетологии грибы — бесполезный продукт, который плохо переваривается нашим организмом. Плохая усвояемость грибов обусловлена большим содержанием в них хитина. Но сам хитин организм человека не усваивает, что и является причиной того, что грибы нашему желудку переваривать очень тяжело.
Будем рады вашим вопросам и отзывам:
Грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение не только полезных веществ самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с грибами. Надеемся вам теперь понятно, что грибы можно есть только абсолютно здоровым людям, а среди современных людей их, конечно, единицы. Детям до 12 лет также противопоказано давать грибы, чтобы у них не начались проблемы с работой кишечника и желудка.
Но таким образом превратить ядовитые грибы в съедобные невозможно. Если вам попался незнакомый гриб, лучше сразу выкиньте его, так ваше здоровье будет в безопасности. Те, кто ни разу не употреблял грибы в пищу, никогда не имеет желания их съесть, но стоит человеку один раз их попробовать, так сразу же хочется еще раз полакомиться этим вкусным блюдом.
Первая и основная ценность бета-глюканов заключается в том, что они обладают благотворным влиянием на иммунную систему человека. Размер бета-глюканов в грибах превышает 60 микрон, а тонкий кишечник человека устроен таким образом, что частицы больше 60-ти микрон пропускает через себя с большими сложностями. Вот и получается, что для того, чтобы реально почувствовать на себе противоопухолевую активность грибных трапез, надо съесть за короткий промежуток времени около 600 кг грибов.
Народная медицина ценит ряд грибов как лекарство, а умелые шеф-повара создают из грибов чудо на тарелке
Если самый распрекрасный белый гриб, вырос на загрязненной почве, он может быть смертельно опасен. Я даже не стану говорить подробно об опасности отравления ядовитыми или условно съедобными грибами! Просто упомяну, что даже самые известные вам съедобные грибы не стоит употреблять без обработки (исключение – шампиньоны, выращенные в теплицах).
Однако, при температуре 100 градусов уничтожаются многие полезные вещества, содержащиеся в грибах. Я бы ответила так: бесполезны как еда, но вкусны ведь! Если грибы собраны по правилам, а главное – умело приготовлены, они доставят удовольствие от вкусной трапезы. Приготовленные в любом виде грибы – пища тяжелая, исключением могут быть лишь грибные бульоны или блюда с грибным порошком.
У 35 процентов мужчин и 25 процентов женщин с диагнозом «рак» опухоли расположены именно в желудке. Раньше рак желудка (как и онкология в принципе) считался болезнью пожилых людей, но за последние годы очень «помолодел». Мы практикуем лечение желудка грибами (специальными сборами), помогая пациентам избавиться от раковых опухолей! Мы проводим лечение дисбактериоза грибами, а также справляемся с колитами, гастритами и язвенными заболеваниями.
Грибы ценятся за прекрасный вкус и аромат. Диетологи в шутку называют грибы «лесным мясом», акцентируя внимание на способности этого продукта быстро утолять чувство голода. Но все мы знаем, что с грибами шутки плохи, – ведь это именно тот случай, когда всего должно быть в меру, а ваше умение понимать, что такое хорошо и что такое плохо поможет избежать проблем. Грибной хитин полезен для организма, он впитывает тяжелые металлы и шлаки, которые выводятся из нашего организма вместе с отходами грибов.
