Торт «Опера». Шедевр французских кондитеров.

Снова убираем торт в холодильник. Торт «Опера» — нестареющая европейская классика! Ничего не потечет и торт не перекосится. Бока торта ничем не декорируют. Такой шикарный,бесподобный торт!!! Представляю вам всемирно известный торт «Опера»(секреты успешного приготовления). Можно только наклонять решётку с тортом влево вправо.

Тем более, торт очень красив на срезе, что само по себе является отличным украшением. Торт советую собирать в кондитерской рамке, если такая у вас есть. Она очень облегчит работу. Правда, внешний вид торта не очень, сказывается отсутствие мастерства, да и с размером формы я прогадала, нужно было брать 24 см, коржи получились толстые.

Не знаю смотришь ли ты наш украинский Мастершеф, они в 5 сезоне часто готовили Оперу — и ни разу она у них не получилась! Готовила по Вашему описанию с огромным удовольствием и скушали торт с не менее большим наслаждением.

В некоторых рецептах советуют сначала глазурь нанести кисточкой, тонким слоем, а затем только заливать торт. Или же вылить глазурь и разровнять ее в течении 1 минуты. У каждого французского кондитера есть рецепт своей оперы. Перевела я его из книги Кристофера Фелдера. Оля, увидела торт в ужинах, вернее даже не торт,а идеальную зеркальную глазурь и сразу перешла по ссылке….Не пожалела.

Торт «Опера». Шедевр французских кондитеров.

И не сомневаюсь, что Ваши близкие еще не раз настойчиво будут просить Вас приготовить этот торт… В микроволновой печи, шоколад нагревать с интервалами в 10 секунд, затем перемешивать и снова возвращать в микро, пока шоколад не растопится. Нижний корж бисквита покрыть растопленным шоколадом, чтобы торт не размокал от пропитки и держал форму при нарезке. И убрать корж на 10-15 минут в холодильник.

Рецепт сам по себе несложный. Вот всеми тонкостями я с вами и поделюсь. Так и должно быть — не переживайте. Я советую взять и размягчить 250г масла, но вначале добавить 200г по рецепту, если крем не взобьется — добавьте «резерв».

Но в моем варианте он был подарочным и особо праздничным Пришлось отступить от оригинала. Алина! Привет, я очень за тебя рада. Опера тебе покорилась

Елена Поникова