Как известно, обеденная трапеза должна начинаться из первого блюда. Я рекомендую приготовить шурпу из говядины. По этому рецепту шурпа из говядины в казане готовится без предварительной обжарки продуктов, но, тем не менее, получается очень наваристой и вкусной.
Шурпа в наши края пришла из восточных стран, однако далеко не сразу она заняла свое место в нашем рационе. Как правило, она готовится из баранины, однако наша статья представит более «бюджетный» вариант – из говядины. Перед тем как приступить к процессу готовки, необходимо подобрать хорошую посуду, чтобы шурпа из говядины получилась такой же вкусной и аппетитной, как в оригинальном рецепте.
Шурпа, сама по себе, довольно жирное блюдо, а в сравнении с остальными супами имеет относительно высокую калорийность. Здесь содержится в среднем 100 ккал на 100 гр. (энергетическая ценность может варьироваться от 95 до 110 ккал., в зависимости от того, какой рецепт был использован). За счет большого количества овощей в супе, организм получает необходимый набор витаминов и питательных элементов. Говядина же славится большим наличием аминокислот, железа и других минералов, полезных для человеческого организма, в частности, для пищеварительного тракта.
Для этого мясо нужно нарезать кусками средней величины (шурпа как раз отличается именно тем, что вся нарезка должна быть крупной). Шурпа – излюбленное традиционное блюдо узбеков. В нашей статье вы узнаете, как они действуют и из каких ингредиентов готовятся.
Для придания более насыщенного вкуса, мясо можно немного обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Это наделит блюдо более насыщенным вкусом и ароматом. В шурпу добавляют много зелени.
Подавать суп лучше всего с черным хлебом. Еще один хороший способ подачи – заправить сметаной, причем не стоит забывать всегда класть в тарелку кусочек говядины, ведь в сущности, это основа. Как видите, шурпа – это блюдо, которое незаслуженно осталось без внимания большинства наших хозяек. По вкусу и наваристости в некоторой степени она даже превосходит борщ и щи, а простота приготовления притягивает все большую и большую кулинарную аудиторию.
Видеорецепт шурпы в казане
Аппетитная шурпа из говядины — это отличный вариант для первого блюда в обеденную трапезу, а заодно знакомство своих домочадцев с кавказкой кухней. Приготовить сытную шурпу совсем не трудно, ведь ингредиенты для этого кавказского блюда привычны и знакомы. Очень я люблю этот супчик в разных его проявлениях… Суп по этому рецепту получается настолько сытным, что многие после того, как отведали его, отказываются переходить ко второму.
Рецепт приготовления шурпы прост, но есть и некоторые секреты. Ну а все нюансы приготовления этого супа вы сможет выяснить, просмотрев раздел “Шурпа из говядины, фото рецепт”. Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством.
Говядину нужно помыть и нарезать довольно крупными кусками. Если указано в рецепте, то мясо отделяют от костей. Это лёгкий вариант шурпы, несущий в себе пользу для всего организма и не требующий особых усилий, притом, что она получается невероятно вкусной и аппетитной.
Шурпа из говядины — общие принципы и способы приготовления
Варим ещё 20 минут и закладываем в шурпу помидоры, нарезанные четвертинками. Шурпу готовят в Узбекистане, как в будние дни, так и на большие мусульманские праздники, такие как Курбан Хайит, Руза Хайит и Навруз. Это довольно питательное и вкусное блюдо, особенно, если приготовлено оно на костре. Говядину, рёбрышки и косточку хорошенько промыть в холодной воде. Мясо на куски желательно не резать. Заложить всё в кастрюлю, залить водой. После закипания снять пенку и варить около часа на маленьком пламени.
Проварить всё до полной готовности, снять с плиты и дать немного настояться. Этот рецепт немного адаптирован под тех, кто не любит крупнонарезанные лук и морковку. Когда лет 25 назад я попытался приготовить шурпу точно по рецепту из книги, скажу честно — получилась полная ерунда (съедобная, кстати). Готовить можно в любой кастрюле, но с тех пор, как я подарил себе казан, считаю, что лучшей посуды для подобных блюд не существует!
Поэтому суп получится очень густой и насыщенный, думаю, этот простой рецепт шурпы из говядины в казане должен понравиться всем, кто любит вкусно и сытно покушать. Шурпа – исконно восточное блюдо. Этот густой мясной суп традиционно готовится из баранины, однако многие применяют для этого и говядину.
