Морс из клюквы – рецепт одного из самых полезных напитков. Готовим клюквенный мусс следующим образом. Клюквенный мусс можно делать не только из кислых ягодок, но и добавить малины, смородины, клубники. Рецепт клюквенного морса более гибкий. Конечно, получится клюквенный мусс более жирным, но и более вкусным и сытным. Рецепт приготовления вкусного и полезного клюквенного морса заключается в том, чтобы совместить свежий сок этой ягоды, проваренную мезгу или жмых, с сахаром, который подслащивает клюкву.
Клюква с сахаром? Вот знаете, вот не поняла:если мусс делать из клюковки – в ней жмых, кожура- есть что кипятить.А от клубники-то что остаётся после протирания?
Алевтина, подскажите, мусс едят свежеприготовленным или можно сделать заранее (за день) и хранить в холодильнике? Сегодня сделала тортик постный, коржи по рецепту “печенье на томатном соке” и в качестве крема использовала этот мусссссс!!!!! Для этого чаще всего в муссы добавляют особое вещество для придания нужной консистенции.
Мусс из клюквы «Добавь кислинки»
Это зависит от того, на основе чего мусс вы готовите. Если вы хотите сделать десерт более густым, то возьмите манку и желе. Более легким клюквенный мусс станет, если использовать белки яичные.
Ягоды помойте и перетрите через сито. Сок отложите в сторону, он не пригодится для мусса, а вот выжимку залейте двумя стаканами. Взбивать нужно не менее шести-восьми минут. Показатель того, что мусс готов – масса станет практически белой и воздушной. Как готовиться мусс? Чаще всего блюдо это охлаждается, но иногда и запекается, — ведь главное, это создание легчайшей консистенции.
Клюквенный мусс — подготовка продуктов и посуды
Клюквенный мусс перелейте в формы, и выпекайте его около 15 минут, но не более. Готовый десерт должен стать сухим сверху, но остаться легким и воздушным внутри. Если вы готовите мусс на основе желатина, то взбивать его лучше всего не просто так, а на холоде.
Клюквенный мусс — общие принципы приготовления
К таким лакомствам можно смело отнести мусс клюквенный с манной крупой, питательное и оригинальное десертное блюдо. Только одним своим внешним видом мусс уже никого не оставит равнодушным. Ягоды помещаем в соковыжималку и получаем готовый клюквенный сок. Вручную, данная процедура будет выглядеть следующим образом. Получив из отвара практически готовую манную кашу, добавляем в нее клюквенный сок и снова хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Разливаем мусс в подготовленную посуду и прячем его на два, три часа в холодильник. Правильно, мусс! А если добавить ещё и сочетание ягод и клюквенного пюре на желатиновой основе, можно представить, насколько это вкусно! Торт получается очень вкусный: в меру сладкий, с легкой клюквенной кислинкой и хрустящей миндальной прослойкой.
Клюквенный компот: 280 г клюквы разморозить, измельчить в блендере и протереть через сито. Добавить сахар и довести до кипения и растворения сахара. Ванильный крем-мусс с белым шоколадом: 3 г желатина замочить в 18 г холодной воды. В 110 г сливок 20% добавить 1/2 ч. л. ванильного экстракта (ванильного сахара) и довести до кипения.
Клюквенный мусс — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Выложить сверху на замороженный ванильный крем-мусс и снова отправить в морозилку. Вылить оставшуюся часть мусса, выложить замороженный бисвит с пралине (пралине вниз). Слегка прижать. Я украсила клюквой и кружочками из белого шоколада Приятного чаепития!!!
Для рецепта вам потребуется:
Клюква – просто супер-ягода, она лечит от многих болезней, поэтому все так хотят узнать, как приготовить клюквенный морс правильно, точнее, как варить морс из клюквы так, чтобы он был полезным.
Вкусняшка!Делала строго по рецепту. Наталья, конечно в нем только польза, клюква -кладезь витаминов! Я еще с клубникой мороженой делала, вообще улет, с клюквой кисловато немного. В случае с клубникой готовится всё так же, как с клюквой или чуть по-другому? А можно пополам разделить, с первой половиной варить, а потом добавить вторую половину.
Такого наивкуснейшего тортика не ожидал никто! Готовила чтоб могла поесть постящаяся мама, и получилось такая вкусняшка!!! Спасибо огромное за рецепт! Изначально, когда я только сварила этот мусс, он тоже был похож на желе или даже скорее на кисель темного цвета. Но после тщательного взбивания вся масса превратилась в светло розовую консистенцию. Кстати, в процессе взбивания мусс увеличился в объеме практически в два раза. А на вкус горьковато, наверное мало сахара добавили.
Процесс приготовления
Так даже и лучше — безотходное производство. Единственное сахару я положила пол чашки, может из-за этого не взбилось??? Клюкву залить кипятком (около 1/2 стакана), размыть ягоды, слить воду в отдельную посуду и выдавить ягоды через марлю. Мезгу залить 3 стаканами воды и кипятить около 10 минут, после чего процедить. На полученном отваре варить манку, постоянно помешивая (приблизительно около 10 минут) и добавить сахар. Покипятить еще 5 минут и снять с огня. Все остудить.
Несложно догадаться, что названия блюд с такой приставкой имеет воздушную, кремообразную и невероятно нежную структуру. Это может быть желе или яичные белки. Приготовьте клюквенный мусс, несложный по рецептуре и технологии, вкуснейший французский десерт.
Можно ли взять клюкву замороженную? Невероятно нежный мусс, который получится именно таким, если вы не поленитесь его взбить. Готовое лакомство можно подавать с кофе и чаем, а еще лучше стаканом молока.
Как только крупа свариться, снимите с огня кашу и охладите, а после взбейте миксером. Желатин нужно залить водой и оставить набухать. Отжимки заливаем водой и ставим на огонь, доводя до кипения. Вводим сахар и варим минут восемь-двенадцать. В смесь всыпаем тонкой струйкой сахарную пудру и венчиком взбиваем до тех пор, пока структура массы не станет воздушной.
150 г белого шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке и добавить в смесь, перемешать. В небольшую кастрюльку с толстым дном налить воду и всыпать сахар. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения.
